La glutammina è un amminoacido condizionatamente essenziale che fa parte di una proteina ed è necessario per un’efficace crescita muscolare e per il supporto del sistema immunitario. La glutammina è molto comune in natura, per l’uomo è un amminoacido condizionatamente essenziale. La glutammina circola in quantità sufficienti nel sangue e si accumula nei muscoli. La glutammina è l’aminoacido più comune nel corpo e i muscoli ne costituiscono il 60%, il che spiega il suo ampio utilizzo nel bodybuilding e nella nutrizione sportiva.
Glutammina nei prodotti alimentari
Contenuto nei prodotti
- Fonti animali: manzo, pollo, pesce, uova, latticini.
- Fonti vegetali: cavoli, barbabietole, fagioli, spinaci, prezzemolo. Una piccola quantità di L-glutammina libera si trova nei succhi di verdura e nei prodotti di fermentazione, come la pasta di miso.
Effetti della glutammina
- Partecipa alla sintesi delle proteine muscolari “Attenzione”, tuttavia, il suo effetto sull’aumento di massa muscolare non è stato ancora dimostrato.
- È una fonte di energia, insieme al glucosio
- Ha un effetto anticatabolico (sopprime la secrezione di cortisolo) e
rafforza il sistema immunitario. - Accelera il recupero dopo l’allenamento, previene lo sviluppo del sovrallenamento
Ci sono periodicamente articoli su riviste in cui gli effetti benefici della glutammina sono completamente negati. Un vivido esempio di ciò è l’articolo “Funziona davvero: GLUTAMMINA” sulla rivista Iron World. L’autore cita argomenti e studi che confutano l’utilità della glutammina, ma non viene presentato un solo riferimento alla ricerca, non viene nominato un solo scienziato. In questo articolo, cercheremo di eliminare questo divario e citeremo una serie di studi indipendenti che hanno dimostrato che la glutammina è di scarsa utilità nel bodybuilding.
ricerche
- Wilkinson SB, Kim PL, Armstrong D, Phillips SM. – L’aggiunta di glutammina agli aminoacidi essenziali e ai carboidrati non aumenta l’anabolismo nei giovani maschi umani dopo l’esercizio
Cito dalla conclusione:
L’aggiunta di glutammina al cibo non influisce sul tasso di sintesi proteica muscolare dopo l’esercizio, come dimostrato da un esperimento in due gruppi di soggetti. È stato inoltre dimostrato che la miscela di glutammina e carboidrati non ha portato ad un’accelerazione della risintesi del glicogeno dopo l’allenamento, rispetto all’assunzione di carboidrati puri, ma ha ridotto il grado di distruzione muscolare.
- Candow DG, Chilibeck PD, Burke DG, Davison KS – Effetto dell’integrazione di glutammina combinato con l’allenamento di resistenza nei giovani adulti.
Cito dalla conclusione:
Abbiamo concluso che l’assunzione di integratori di glutammina durante l’allenamento della forza non influisce sulle prestazioni fisiche, sulla crescita muscolare o sul tasso di sintesi proteica nel corpo nei giovani sani
- Williams MH – Fatti e fallacie dei presunti integratori di aminoacidi ergogenici
Cito dalla conclusione:
Nonostante il fatto che l’assunzione di glutammina fosse direttamente associata ad un aumento della concentrazione di questo amminoacido nel sangue, il suo effetto sul sistema immunitario e sul sovrallenamento non è stato rivelato
- JOSE ANTONIO, MICHAEL S. SANDERS – Gli effetti dell’assunzione di glutammina ad alte dosi sul sollevamento pesi
Cito dalla conclusione:
Non ci sono state differenze negli indicatori di forza durante l’esecuzione di leg press o bench press nei gruppi di controllo e placebo. Questi dati possono indicare che la glutammina non influisce sugli indicatori di forza degli atleti.
